مسحوق الخبيز او الخميرة الكيميائية

 مسحوق الخبيز او الخميرة الكيميائية

  صورة خاصةبالمدونة:مسحوق الخبيز او الخميرة الكيميائية

مسحوق الخبيز هو خميرة كيميائية يحتوي على كربونات الصوديوم الهيدروجينية NaHCO3 ويستعمل في صناعة الكيك لأنه ينحل بفعل الحرارة ليعطي غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يعمل على انتفاخ العجين واعطائه الشكل الاسفنجي. يَنتُج ثاني أكسيد الكربون من مسحوق الخبيز بعد أن يتحد مع الهيدروجين بفعل الحرارة

ثاني أكسيد الكربون

ثنائي أكسيد الكربون أوثاني أكسيد الكربون هوعبارة عن مركب كيميائي من الأكسجين والكربون الذي يحمل إسم الصيغة الكيميائية CO2.
عند ظروف الضغط والحرارة المرتفعتين جدا يكون ثاني أكسيد الكربون على شكل غازعديم اللون والرائحة، وهولا يقبل الإشتعال، وله صفة حمضية، كما أنه سهل التحلل في الماء.

الهيدروجين

الهيدروجين أو ألإيدروجين هو مُكون كيميائي يُطلق عليه اسم H وله العدد الذرّي1
يتواجد الهِيدروجين في الجدول الدوري بين مكونات الدورة الاولى وفوق مكونات المجموعة الأولى.
في الأحوال القياسية من الضغط والسخونة فإنّ الهيدروجين عبارة عن غازلا لون ولا رائحة له ، سريع الاشتعال، غير سام، ثنائي الذرّة أُحادي التكافؤْ له الصِّيغة الجزيئيّة H2. أكثر نظائرالهيدروجين وفرةً هو البروتيوم، الذي له النمودج 1H ويتألّف من بروتون واحد لاغير دون وجود نيوترونات في النواة.
يعتبر الهيدروجين أخفّ المكونات الكيميائيّة وأكثرها وفرةً في الكون، حيث يشكّل 75% من مساحة الكون إنّ أكثرية الهيدروجين المتواجد على الأرض يكون على شكل جزيئي وهذا بدخوله على شكل علاقة تشاركية في بُنْية الماء وأكثرية المركبات العضويّة.